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香蕉产品在贮运过程中的保鲜包装技术呢是嘛

发布时间:2021-07-21 03:33:34 阅读: 来源:塑料模厂家

香蕉产品在贮运过程中的保鲜包装技术

一.影响香蕉贮藏因素

1.本身的因素

有呼吸跃变(高峰):呼吸高峰伴随着乙烯含量的增加。

品种及果实饱满度:(贮藏性能:过熟 成熟)

2.栽培因素

环境条件:地下水位高,果实不耐贮藏;地下水位低,果实耐贮藏。

3.贮藏病害(采后因素)

(1)由微生物引起病害:<可适用于多种环境和不同场合/p>

①蕉轴腐烂:由炭疽菌、真菌引起。

预防:割蕉时不带蕉轴,割蕉后用药剂处理(1000ppm多菌灵或托布津浸果)

②果柄腐烂:

预防:轻采,避免各种机械伤;用药剂处理(1000ppm特克多或苯来特浸泡)

Silcotech公司在其位于加拿大总部工厂、美国南卡工厂(2014年中期投产)和印度工厂生产硅胶部件

③果实炭疽病:

a:潜伏型:果实未成熟时感染病菌,沙浆拉力实验机的操作规程及操作注意事项贮藏发病。

b:非潜伏型:采收后感染病菌。

症状:果实表面有黑褐色、斑点、逐渐扩大成块状腐烂。

预防:采收轻,避免机械伤;注意清园;断蕾后套袋。

(2)生理病害:

①冷害:贮藏过程中温度过低引起。

症状:果皮暗黑色、灰色、促熟后果皮深黑色,果肉坚硬,且皮肉难分离;口感如淀粉。℃,长期 ℃贮藏,易发病。

②高温、低温伤害:(温度:3~38℃,湿度<80%,易发病=

③高co2毒害:co2太高引起,使香蕉产生异味。即先用低速加载

二.香蕉贮运技术

⑴采收方法:选取一片完整叶铺在地面上,刀割蕉轴,轴落梳,去除质量差的尾蕉或黄蕉。

⑵药物处理:

(1)果实放入清水池中,洗去分泌的乳汁。

(2)药剂:多菌灵,托布津,抑霉唑。

⑶包装:

①果实放入.0.03~0.05mm厚的薄膜袋中。

②袋中或容器中加乙烯吸收剂(kmno4).

③吸收过多二氧化碳:

⑷贮运:

①冷藏:t:12~14℃, r :90~95%

②气调贮藏:

a.自发气调:把香蕉放关于“1035”速度、计划框架提出制品在“1035”期增幅为7—8%入0.03~0.05mm厚薄膜袋中.

b.人为气调:o2=2~3% co2:0~5%

来源:湖北财富络有限公司

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